Cadernos de Receitas da Amélia, Dos

APRESENTAÇÃO

01 | RECEITAS DE ARROZ

Nº 1 | Arroz à Amélia

Nº 2 | Arroz de carreteiro (Zaneth - 8 pessoas)

Nº 3 | Arroz americano

Nº 4 | Arroz à calabresa

Nº 5 | Arroz com brócolis (Stela)

Nº 6 | Arroz com champignon

Nº 7 | Arroz com espinafres

Nº 8 | Arroz com moelas

Nº 9 | Arroz cubano

Nº 10 | Arroz de braga

Nº 11 | Arroz de forno

Nº 12 | Arroz granfino

Nº 13 | Arroz pernambucano

Nº 14 | Arroz sírio

Nº 15 | Arroz tricolor (8 pessoas)

Nº 16 | Mijadra (arroz com lentilha)

02 | RECEITAS DE AVES

Nº 1 | Frango com quiabo

Nº 2 | Frango enrolado

Nº 3 | Galinha imperial (Divino)

Nº 4 | Pato com laranja

Nº 5 | Peito de frango à milanesa

Nº 6 | Peito de frango com molho de mostarda

Nº 7 | Peru de natal

Nº 8 | Peru ou chester à brasileira

03 | RECEITAS DE BOLOS

Nº 1 | Bolo de ameixa

Nº 2 | Bolo de areia

Nº 3 | Bolo do mar

Nº 4 | Bolo de carne

Nº 5 | Bolo de cenoura

Nº 6 | Bolo de chocolate

Nº 7 | Bolo de chocolate (Regina)

Nº 8 | Bolo de fubá (grosso)

Nº 9 | Bolo de laranja (Aidê)

Nº 10 | Bolo de laranja

Nº 11 | Bolo de maçã fresca

Nº 12 | Bolo de mandioca (Olga)

Nº 13 | Bolo de mel (Eugênia)

Nº 14 | Bolo de nozes

Nº 15 | Bolo de sardinha

Nº 16 | Bolo frio de arroz e frango

Nº 17 | Bolo salgado de pão

Nº 18 | Bolo salgado

Nº 19 | Cuca de banana

Nº 20 | Nega maluca

Nº 21 | Rocambole

04 | RECEITAS DE CARNES

Nº 1 | Assado de lagarto delicioso

Nº 2 | Assado especial

Nº 3 | Bife bourguignon

Nº 4 | Bifes à Amélia

Nº 5 | Bifes com molho de champignons

Nº 6 | Carne assada ao molho ferrugem

Nº 7 | Carne assada com mostarda

Nº 8 | Carne fria

Nº 9 | Carne seca com abóbora

Nº 10 | Coelho ao molho branco

Nº 11 | Coelho na mostarda

Nº 12 | Filé mignon de porco com molho de mostarda

Nº 13 | Frigideira de carne moída

Nº 14 | Goulasch

Nº 15 | Lombo de porco especial

Nº 16 | Medalhões de mignon

Nº 17 | Ossobuco (Divino)

Nº 18 | Picadinho metido à besta

Nº 19 | Rocambole de carne

Nº 20 | Rosbife (18 pessoas)

05 | RECEITAS DE CREMES

Nº 1 | Creme chantilly I

Nº 2 | Creme de banana

Nº 3 | Creme de cebola

Nº 4 | Creme de chantilly II

Nº 5 | Creme de milho (Ivone)

06 | RECEITAS DE DOCES

Nº 1 | Ambrosia à Amélia

Nº 2 | Apfelstrudel

Nº 3 | Torta de fios de ovos

Nº 4 | Baba ao rum

Nº 5 | Baba de moça

Nº 6 | Bananas recheadas

Nº 7 | Bavaroise de morango

Nº 8 | Bolinho de chuva

Nº 9 | Bolinho de goma

Nº 10 | Calda de chocolate

Nº 11 | Cassata

Nº 12 | Charlote arco-Íris

Nº 13 | Cobertura de marshmelow

Nº 14 | Cobertura para torta de chocolate

Nº 15 | Doce de coco queimado

Nº 16 | Doce de leite

Nº 17 | Espuma de nozes

Nº 18 | Espumone

Nº 19 | Espumone alle frajole

Nº 20 | Gateau de fubá

Nº 21 | Gelado de abacaxi

Nº 22 | Gelado especial

Nº 23 | Gelatina de frutas

Nº 24 | Gelatina de laranja

Nº 25 | Glacê

Nº 26 | Manjar branco

Nº 27 | Montanha russa

Nº 28 | Montanha suíça

Nº 29 | Morango no abacaxi

Nº 30 | Morangos à romanoff

Nº 31 | Moscovite de morango

Nº 32 | Nozes carameladas

Nº 33 | Outro doce de nozes (Ótimo)

Nº 34 | Ovos nevados

Nº 35 | Pão de mel

Nº 36 | Papo de anjo

Nº 37 | Pavê de morango

Nº 38 | Purê de maçã

Nº 39 | Quindão (Aracy)

Nº 40 | Sobremesa de banana

Nº 41 | Sobremesa (Divino)

Nº 42 | Sorvete

Nº 43 | Surpresa de banana

Nº 44 | Suspiro

Nº 45 | Tigela de coco

07 | RECEITAS DE MASSAS

Nº 1 | Espaguete a Carbonara

Nº 2 | Macarrão da nona

Nº 3 | Massa de panqueca

Nº 4 | Nhoque da sorte

Nº 5 | Nhoque (Nelly)

Nº 6 | Nhoque recheado de forno

Nº 7 | Nhoque verde

Nº 8 | Panqueca com molho de queijo

Nº 9 | Panquecas I

Nº 10 | Panquecas flambadas

Nº 11 | Panquecas II

Nº 12 | Suflezinhos com molho branco

08 | RECEITAS DE MOLHOS

Nº 1 | Al pesto

Nº 2 | Molho de camarão

Nº 3 | Molho de maçã ácida

Nº 4 | Molho de morango

Nº 5 | Molho de mostarda e creme de leite

Nº 6 | Molho de pimenta

Nº 7 | Molho de pimentão

Nº 8 | Molho de vinho para salada de frutas

Nº 9 | Molho (Marcos)

Nº 10 | Molho tártaro

09 | RECEITAS DE MOUSSES

Nº 1 | Mousse de abacate I

Nº 2 | Mousse de abacate II

Nº 3 | Mousse de aipo

Nº 4 | Mousse de atum

Nº 5 | Mousse de camarão

Nº 6 | Mousse de castanha

Nº 7 | Mousse de chocolate

Nº 8 | Mousse de chocolate: enformada

Nº 9 | Mousse de chocolate I

Nº 10 | Mousse de chocolate II

Nº 11 | Mousse de damasco

Nº 12 | Mousse de galinha

Nº 13 | Mousse de laranja I

Nº 14 | Mousse de laranja II

Nº 15 | Mousse de limão I

Nº 16 | Mousse de limão (Divino)

Nº 17 | Mousse de limão II

Nº 18 | Mousse de mamão

Nº 19 | Mousse de manga

Nº 20 | Mousse de manga (Brasília)

Nº 21 | Mousse de maracujá (Marlene)

Nº 22 | Mousse de morango

Nº 23 | Mousse de pêra

Nº 24 | Mousse de queijo mineiro

Nº 25 | Mousse de ricota e palmito

Nº 26 | Mousse de siri

Nº 27 | Mousse de uva

10 | RECEITAS DE PESCADOS E FRUTOS DO MAR

Nº 1 | Bacalhau ao creme (João)

Nº 2 | Bacalhau ´nota 10´

Nº 3 | Bobó de abóbora

Nº 4 | Bobó de camarão e aipim

Nº 5 | Bolinhos de bacalhau

Nº 6 | Camarão com catupiry

Nº 7 | Camarão com creme de milho

Nº 8 | Camarão na cerveja (aperitivo)

Nº 9 | Camarão para recheios (panquecas, tortas)

Nº 10 | Camarões com azeitonas

Nº 11 | Caruru

Nº 12 | Peixe escabeche I

Nº 13 | Filés de linguado ao curry

Nº 14 | Lagosta à calipso

Nº 15 | Lagosta francesa

Nº 16 | Lulas recheadas

Nº 17 | Moqueca com leite de coco

Nº 18 | Moqueca de camarão

Nº 19 | Moqueca de peixe

Nº 20 | Pastelão de peixe e camarão

Nº 21 | Peixe à belle manière

Nº 22 | Peixe à crioula

Nº 23 | Peixe assado com bacon

Nº 24 | Peixe com molho de camarão

Nº 25 | Peixe escabeche II

Nº 26 | Peixe granité

Nº 27 | Peixe, repolho e molho de vinho e mostarda

Nº 28 | Posta de peixe ensopada

Nº 29 | Siris na casquinha

Nº 30 | Trança de peixe

11 | RECEITAS DE PUDINS

Nº 1 | Pudim 3 leites

Nº 2 | Pudim de aipim

Nº 3 | Pudim de bacalhau

Nº 4 | Pudim de camarão

Nº 5 | Pudim de castanhas

Nº 6 | Pudim de chocolate

Nº 7 | Pudim de claras com calda de morango

Nº 8 | Pudim de coco

Nº 9 | Pudim de espinafre e cenoura

Nº 10 | Pudim de frango

Nº 11 | Pudim de galinha

Nº 12 | Pudim de laranja

Nº 13 | Pudim de leite

Nº 14 | Pudim de pão

Nº 15 | Pudim quero mais

12 | RECEITAS DE SALADAS

Nº 1 | Salada amassada

Nº 2 | Salada de arroz

Nº 3 | Salada de atum

Nº 4 | Salada de bacalhau

Nº 5 | Salada de banana

Nº 6 | Salada de camarão

Nº 7 | Salada de galinha com milho e batata palha

Nº 8 | Salada de legumes

Nº 9 |Salada de legumes

Nº 10 | Salada de massa com presunto ou camarões ou mariscos

Nº 11 | Salada verde

13 | RECEITAS DE SALGADOS

Nº 1 | Bolinho de arroz

Nº 2 | Borshtch ao creme

Nº 3 | Cassoulet

Nº 4 | Enroladinho de presunto

Nº 5 | Espirais de queijo

Nº 6 | Farofa de milho verde

Nº 7 | Farofa granfina

Nº 8 | Feijoada

Nº 9 | Maionese divina

Nº 10 | Mandioquinhas

Nº 11 | Massa de tortelete

Nº 12 | Massa folhada rápida

Nº 13 | Massa folhada

Nº 14 | Massa para empadão

Nº 15 | Massa para empadão (podre)

Nº 16 | Massa para pastel

Nº 17 | Massa para torta de palmito

Nº 18 | O legítimo strogonof

Nº 19 | Ovo na batata

Nº 20 | Ovos moles

Nº 21 | Paella

Nº 22 | Pão caseiro

Nº 23 | Pão da vovó chiquinha

Nº 24 | Pão de carne com arroz

Nº 25 | Pão de minuto

Nº 26 | Pão de queijo frito

Nº 27 | Pão de queijo

Nº 28 | Patê de cenoura

Nº 29 | Patê de fígado

Nº 30 | Pizza divina

Nº 31 | Presunto ´tender made´

Nº 32 | Quiche

Nº 33 | Rolade

Nº 34 | Salpicão de queijo-maçã

Nº 35 | Tabule

Nº 36 | Tender crocante

Nº 37 | Tomates à provençal

Nº 38 | Tomates recheados

Nº 39 | Viradinho de repolho

14 | RECEITAS DE SOPAS

Nº 1 | Sopa de cenoura

Nº 2 | Sopa de ervilhas

Nº 3 | Sopa de milho

15 | RECEITAS DE SUFLÊS

Nº 1 | Suflê básico

Nº 2 | Suflê de abobrinha

Nº 3 | Suflê de chuchu

Nº 4 | Suflê de espinafre

Nº 5 | Suflê de galinha

Nº 6 | Suflê de legumes

Nº 7 | Suflê de milho verde

16 | RECEITAS DE TORTAS DOCES

Nº 1 | Torta de abacaxi

Nº 2 | Torta de banana I

Nº 3 | Torta de banana II

Nº 4 | Torta de castanha

Nº 5 | Torta de coco

Nº 6 | Torta de limão americana

Nº 7 | Torta de maçã

Nº 8 | Torta de morango

Nº 9 | Torta húngara

Nº 10 | Torta preguiçosa

17 | RECEITAS DE TORTAS SALGADAS

Nº 1 | Empadão (Gladir)

Nº 2 | Torta de atum

Nº 3 | Torta de batata e cenoura

Nº 4 | Torta de brócolis

Nº 5 | Torta de camarão

Nº 6 | Torta de catupiry

Nº 7 | Torta de cebola

Nº 8 | Torta de espinafre

Nº 9 | Torta de legumes

Nº 10 | Torta de liquidificador

Nº 11 | Torta de palmito

Nº 12 | Torta de ricota

Nº 13 | Torta de salmão

Nº 14 | Torta salgada de galinha

Nº 15 | Torta de camarão II

18 | RECEITAS DE VERDURAS E LEGUMES

Nº 1 | Alcachofra recheada

Nº 2 | Alcachofras com molho holandês

Nº 3 | Batata (Amélia)

Nº 4 | Batata ao creme

Nº 5 | Batata frita deliciosa

Nº 6 | Batata para acompanhamento

Nº 7 | Batatas perfumadas

Nº 8 | Berinjela ao forno

Nº 9 | Berinjela recheada

Nº 10 | Bife de batata

Nº 11 | Brócolis

Nº 12 | Couve-flor ao forno

Nº 13 | Repolho roxo