Alimentação Infantil - Receitas Nutritivas e Equilibradas

2ª Edição Luciane Gonçalves de Lima

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Ficha técnica

Autor(es): Luciane Gonçalves de Lima

ISBN: 978853623808-1

Edição/Tiragem: 2ª Edição

Acabamento: Brochura

Número de páginas: 176

Publicado em: 29/05/2012

Área(s): Literatura e Cultura - Saúde

Sinopse

A promoção de práticas alimentares saudáveis constitui um dos pilares de promoção e proteção à saúde. Os hábitos alimentares, formados durante os primeiros anos de vida, vão refletir a condição de saúde do indivíduo adulto.

A alimentação saudável durante a infância é de extrema importância na prevenção de doenças carenciais e das doenças crônico-degenerativas, na fase adulta.

Considera-se alimentação saudável aquela planejada com alimentos de todos os tipos, de procedência conhecida, preferencialmente naturais, preparadas de forma a preservar o valor nutritivo e os aspectos sensoriais dos alimentos.

É importante ressaltar, que é bastante comum que as mães de pré-escolares, donos de escolas, cuidadores, tenham muitas dúvidas, receios e dificuldades em relação ao preparo dos alimentos para as crianças. Pois, esta fase é caracterizada por alterações do apetite em função da velocidade de crescimento e pelo aumento da demanda de todos os nutrientes, fazendo com que a alimentação se torne um fator essencial para o bom crescimento e desenvolvimento.

Neste sentido, a seleção criteriosa e o correto preparo dos alimentos são essenciais para que a criança receba quantidades corretas de nutrientes.
O presente livro traz sugestões de receitas e dicas oportunas sobre alimentação do pré-escola, para o público em geral, e em especial para as mães e cuidadores de crianças.

Claudia Choma Bettega Almeida
Doutora em Meio Ambiente e Desenvolvimento Urbano
pela Universidade Federal do Paraná (UFPR)
Professora de Nutrição Materno-Infantil do Curso de Nutrição da UFPR
Pesquisadora do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição
Região Sul (CECAN)

Sumário

A ALIMENTAÇÃO DO PRÉ-ESCOLAR

RECEITAS

CAPÍTULO 1 - SALADAS

CAPÍTULO 2 - CARNES

Abobrinha com carne

Bife com salsão

Bolo de carne com aveia

Bolo de carne com ovos

Carne à primavera

Carne com creme de milho

Carne com ovos de codorna

Enformado de carne com legumes

Rocambole de cenoura com carne

CAPÍTULO 3 - AVES

Ensopado de frango

Frango oriental

Frango assado com legumes

Frango com iogurte

Frango com maçã

Frango com milho

Frango rico

Purê de frango com arroz

Rolinhos de frango

CAPÍTULO 4 - PEIXES

Bolinhos de atum

Filé de peixe com requeijão

Fusilli com atum

Peixe com legumes

Salmão com legumes

CAPÍTULO 5 - ACOMPANHAMENTOS

Arroz a capri

Arroz de espinafre

Bifinhos de cenoura

Bolinho colorido de arroz

Bolinhos de cenoura

Bolo de brócolis

Bolo de espinafre

Cuscuz de legumes

Empadão de legumes

Farofa completa

Gratinado de legumes

Massa de panqueca com iogurte

Nhoque de cenoura

Nhoque pingado de abóbora

Omelete com espinafre

Omelete de forno com legumes

Purê de abóbora

Purê de cenoura

Salpicão de macarrão

Strogonoff de legumes

Torta de repolho

CAPÍTULO 6 - PRATOS COMPLETOS

Capeleti com rúcula

Cassoulet

Chili

Lasanha de berinjela com ricota

Macarrão completo

Omelete à espanhola

Risoto de repolho

Risoto tradicional

Torta de macarrão com carne

CAPÍTULO 7 - TORTAS SALGADAS

Bolo de legumes com carne

Broa nutritiva

Pão verde

Torta de bauru ao forno

Torta de frango

Torta de legumes

Tortinhas de ricota e milho

CAPÍTULO 8 - SOPAS

Sopa de abóbora

Sopa de beterraba

Sopa de feijão com legumes

Sopa de lentilha à espanhola

Sopa de tomate

CAPÍTULO 9 - BOLOS, PÃES E BISCOITOS

Biscoitos saborosos

Bolachinhas de maçã

Bolinhos de banana

Bolo com casca de banana

Bolo de laranja

Bolo de melado

Bolo de milho

Bolo de tangerina

Bolo nutritivo

Bolo suave de maçã

Cookie de aveia e cenoura

Cuque de goiabada com banana

Muffins de morango

Pamonha de forma

Pão de banana

Pão de batata

CAPÍTULO 10 - SOBREMESAS

Creme de melancia com salada de frutas

Mousse de pêssego

Panqueca de banana

Pavê de morango

Pudim de banana

Pudim de coco e queijo

Pudim de laranja

Salada de frutas com calda de coco

Sobremesa quente de maçã e pêssego

Sorvete caipira

Sorvete de manga

CAPÍTULO 11 - DOCINHOS

Abacaxizinho

Cocada de maracujá

Cocada de mel

Docinho de cenoura

Docinho de milho

Docinho de morango

CAPÍTULO 12 - BEBIDAS

Milkshake de ameixa preta

Milkshake de banana e laranja

Milkshake de morango

Refresco de abacaxi, maçã e banana

Suco de abacaxi e manga

Suco de beterraba, abacaxi e limão

Suco de couve e limão

Suco de laranja e cenoura

Vitamina de beterraba com iogurte

Vitamina de goiaba

Vitamina de mamão, maçã e laranja

REFERÊNCIAS

TABELA DE MEDIDAS

ANEXOS

Anexo I - Necessidades de proteínas, carboidratos e lipídeos

Anexo II - Recomendações de vitaminas e minerais

Anexo III - Esquema alimentar com recomendação de fibras

Anexo IV - Quantidades diárias de alimentos compatíveis com as necessidades do pré-escolar

Recomendações

Capa do livro: Minha Luta Contra o Câncer e a Colostomia, Agamenon Bento do Amaral

Minha Luta Contra o Câncer e a Colostomia

 Agamenon Bento do AmaralISBN: 853620351-XPáginas: 98Publicado em: 14/02/2003

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Capa do livro: Ordenamento Jurídico do Tabaco e dos Seus Produtos na União Europeia, Do, Mário Frota
Doutrina Estrangeira

Ordenamento Jurídico do Tabaco e dos Seus Produtos na União Europeia, Do

 Mário FrotaISBN: 978853621716-1Páginas: 160Publicado em: 16/10/2007

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Capa do livro: Identidade e Subjetividade na Gestão de Pessoas, Coords.: Adriane Vieira e Íris Barbosa Goulart

Identidade e Subjetividade na Gestão de Pessoas

 Coords.: Adriane Vieira e Íris Barbosa GoulartISBN: 978853621719-2Páginas: 296Publicado em: 09/10/2007

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Capa do livro: Tecnologia e Dignidade Humana, Cineiva Campoli Paulino Tono

Tecnologia e Dignidade Humana

 Cineiva Campoli Paulino TonoISBN: 978853626432-5Páginas: 262Publicado em: 01/12/2016

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